Receitas com flores

SALPICÃO ROSA

Ingredientes:

• 2 beterrabas raladas no ralo grosso
• 2 cenouras raladas no ralo grosso
• 2 xícaras de funcho fatiado
• 1 xícara de batata palha de pacotinho
  
  Molho:
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sobremesa de molho inglês



Funcho

• sal e pimenta a gosto 

Modo de Preparar:

Misturar todos os ingredientes em uma saladeira e decorar com as flores a gosto.

CODORNAS COM PÉTALAS DE ROSAS

Ingredientes:

• 12 rosas vermelhas
• 12 castanhas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de fécula de milho
• 2 gotas de essência de rosas
• 2 colheres de sopa de anis
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 alhos
• 6 codornas
• 1 flor de cacto 

Modo de Preparar:

Desprender as pétalas de rosa e reservar. Temperar as codornas com pimenta e sal a gosto e dourá-las na manteiga. Moer as pétalas juntamente com o anis em um pilão. Dourar as castanhas e depois de descascá-las, cozê-las em água e preparar um purê. Picar os alhos bem fininhos e fritá-los na manteiga. Acrescentar a eles o purê de castanhas, o mel, a flor de cactos, as pétalas no anis e sal a gosto. Para que esse molho fique mais espesso, pode-se acrescentar duas colheres de fécula de milho. Por último, passa-se tudo em uma peneira e acrescenta-se apenas duas gotas de essência de rosas. Quando estiver no ponto, retira-se do fogo. As codornas então são submergidas nesse molho por dez minutos e retiradas. Coloca-se as codornas em uma travessa decorada com uma rosa inteira ao centro e pétalas dos lados ou podem ser servidas em pratos individuais acompanhadas do molho.

Salada de tomate, queijo e amores-perfeitos

Ingredientes:

• Folhas tenras de espinafre
• Folhas do coração da alface
• Cogumelos (champignon) frescos tamanho médio
• Uvas passas
• Miosótis (flor) 

Modo de Preparar:

Misture as folhas de espinafre com as folhas de alface, cogumelo fresco e as uvas passas, coloque em uma saladeira e decore com o miosótis. Como você pensou, Miosótis são flores comestíveis, deliciosas e altamente decorativas. Sirva a salada acompanhada de um molho com azeite, sal, e duas pitadas de ervas de Provance.